糖糕是一道美食，其制作過程中關(guān)鍵的一步就是燙面。那么，糖糕用多少度水燙面呢？

首先，我們需要了解糖糕的特點。糖糕是一種以糯米粉為主要原料，加入適量糖和水制成的傳統(tǒng)糕點。其口感軟糯，甜度適中，是很多人喜歡的美食。

在制作糖糕時，燙面是一個非常關(guān)鍵的步驟。燙面的溫度過高或過低都會影響糖糕的質(zhì)量和口感。一般來說，燙面的水溫應(yīng)該在80℃左右。

為什么要控制水溫在80℃左右呢？這是因為在這個溫度下，糯米粉會充分吸收水分，形成一個柔軟的面團。同時，水溫也不會過高導(dǎo)致糯米粉糊化，也不會過低導(dǎo)致糯米粉無法充分吸水。

當(dāng)然，燙面的時間也很重要。一般來說，燙面的時間應(yīng)該在5-10分鐘左右。具體時間還需要根據(jù)面團的大小和溫度來調(diào)整。

總之，糖糕用80℃左右的水燙面最為合適。如果水溫過高或時間過長，會影響糖糕的口感和質(zhì)量。希望大家在制作糖糕時，能夠掌握好燙面的技巧，制作出美味的糖糕。