八爪魚是一種美味的海鮮，做法也有很多種。今天，我來分享一下我家做八爪魚的方法，讓大家可以在家也能吃到好吃的八爪魚。

首先，選擇新鮮的八爪魚，去掉內(nèi)臟和外皮，洗凈備用。然后，準備蔥、姜、蒜等調(diào)料，切成末，備用。

接著，將八爪魚放入鍋中，加入水、料酒、姜片煮開，煮約5分鐘左右，撈出備用。

鍋中留少量的清水，加入蔥、姜、蒜末，煸炒出香味后，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調(diào)味料，煮至濃稠。

將煮好的八爪魚放入鍋中，煮約3分鐘左右，讓調(diào)料充分滲透入八爪魚中，翻炒均勻即可。

最后，將煮好的八爪魚裝盤，撒上少許香菜末和紅椒粉，即可食用。

這樣做出來的八爪魚，味道鮮美、口感鮮嫩，非常適合搭配米飯或者面條食用。希望大家也能嘗試一下這種做法，享受美味的八爪魚。