白茄子是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，美味可口。下面為大家介紹幾種白茄子的家常做法。

1. 白茄子炒肉片

材料：白茄子、瘦肉片、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、水淀粉、色拉油

做法：

1）將白茄子洗凈切成小段，加入開水焯水備用；

2）瘦肉片用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制十分鐘；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入肉片煸炒；

4）加入白茄子翻炒，加入鹽、白糖、雞精調(diào)味，加入水淀粉勾芡即可。

2. 白茄子炒豆腐

材料：白茄子、嫩豆腐、蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、生抽、香油、色拉油

做法：

1）將白茄子洗凈切成小段，加入開水焯水備用，嫩豆腐切成小塊備用；

2）蔥姜蒜切末備用；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入白茄子煸炒至熟；

4）加入豆腐煸炒，加入醬油、鹽、白糖、生抽調(diào)味，淋上香油即可。

3. 白茄子煮粉條

材料：白茄子、粉條、蔥姜蒜、鹽、雞精、香油、色拉油

做法：

1）將白茄子洗凈切成小段，加入開水焯水備用，粉條用溫水泡軟備用；

2）蔥姜蒜切末備用；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入白茄子煮至熟；

4）加入粉條，加入鹽、雞精調(diào)味，淋上香油即可。