臭豆腐是中國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，有著濃郁的豆香和獨(dú)特的口感。如果將臭豆腐炒著吃，會(huì)讓它的口感更加豐富，下面就來介紹一下臭豆腐炒著吃的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需材料：臭豆腐、洋蔥、紅椒、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、油等。

其次，將臭豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后瀝干水分備用。洋蔥、紅椒、青椒切成絲，蒜、姜切末備用。

接著，將鍋置于火上，放入適量的油，加熱至六七成熱，放入臭豆腐塊，翻炒至表面微黃，取出備用。

再將鍋里的油燒熱，放入蒜、姜末爆香，加入洋蔥、紅椒、青椒絲翻炒，加入少量鹽、雞精、生抽、料酒調(diào)味。

最后，將炒好的臭豆腐塊放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

臭豆腐炒著吃，不僅可以減輕臭味，還可以讓它的口感更加濃郁，口感更加豐富。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，適量調(diào)整調(diào)料的用量，制作出自己喜歡的臭豆腐炒著吃的口味。