煎餅果子是一種非常受歡迎的中國小吃，尤其是在北方地區(qū)更是家喻戶曉。它由煎餅和豆腐、油條、蔥花等配料組成，口感香脆可口，深受人們的喜愛。下面就分享一下煎餅果子的家常做法和配方。

材料：

- 煎餅粉 150克

- 水 350毫升

- 雞蛋 2個

- 鹽 適量

- 豬肉末 250克

- 豆腐干 100克

- 油條 2根

- 蔥花 適量

- 辣椒醬 適量

- 醬油 適量

步驟：

1. 將煎餅粉、水、鹽和雞蛋放入一個大碗中，攪拌均勻，直至沒有干粉。將面糊靜置10分鐘。

2. 然后將豬肉末放入一個小碗中，加入鹽、醬油和適量水，拌勻。

3. 將豆腐干切成小塊，油條切成小段。

4. 在平底鍋中倒入一勺油，將肉末煸炒至變色，加入豆腐干和油條，繼續(xù)煸炒2分鐘。

5. 將煎餅面糊倒入平底鍋中，旋轉(zhuǎn)平底鍋使面糊均勻鋪開，煎至兩面金黃。

6. 將煎好的煎餅放在案板上，涂上適量的辣椒醬，撒上一些蔥花，然后放入炒好的肉末、豆腐干和油條。將煎餅卷起來，切成小段即可。

小貼士：

- 煎餅果子的煎餅要薄一些，這樣口感會更好。

- 煎餅的面糊要靜置一段時間，這樣面糊會更加松軟。

- 煎餅果子的配料可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，如加入肉松、豆芽等。