干炸小河魚是一道口感香脆、味道鮮美的傳統(tǒng)美食。下面將為大家詳細(xì)介紹一下干炸小河魚的做法，同時(shí)附上視頻教程，讓大家能夠更加直觀地學(xué)習(xí)。

材料：

1. 小河魚500克；

2. 鹽、料酒、生姜、蒜、辣椒、蔥、花椒、醋、生抽、老抽、白糖、雞精適量；

3. 面粉、淀粉適量。

步驟：

1. 將小河魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，剪去魚頭和魚尾；

2. 將魚身切成三段，用刀在魚身上切幾刀，以便入味；

3. 加入鹽、料酒、生姜和蒜腌制30分鐘；

4. 把面粉和淀粉混合，放入腌制好的小河魚，裹上一層干粉；

5. 熱鍋涼油，將小河魚放入鍋中炸至金黃色；

6. 鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒炒香；

7. 加入醋、生抽、老抽、白糖、雞精和適量的水燒開；

8. 將炸好的小河魚放入鍋中，用中火煨5分鐘，直到湯汁濃稠；

9. 裝盤，撒上蔥花和辣椒粉即可。

視頻教程：

https://www.bilibili.com/video/BV1qE411c7sD

以上就是干炸小河魚的做法大全，希望大家能夠嘗試一下，享受美食的同時(shí)也感受到家的味道。