炒肉沫是一道常見的家常菜，但是有些人在烹制時會加入蠔油。然而，是否能夠放蠔油卻引起了一些爭議。

首先，放蠔油會給炒肉沫帶來一些特殊的味道，但是蠔油的味道比較濃重，如果放得過多會掩蓋掉肉香味，影響到炒肉沫的口感。

其次，蠔油的成分里含有一些亞硝酸鹽等物質(zhì)，如果過量攝入會對人體健康帶來一定的影響。因此，對于一些易過敏的人群來說，最好不要加入過多的蠔油。

最后，蠔油的價格相對較高，如果在日常生活中頻繁使用，會增加家庭的開支。

綜上所述，雖然放蠔油可以為炒肉沫帶來一些特殊的味道，但是要控制好用量，避免過于濃重的味道影響口感。另外，對于易過敏的人群來說，最好不要加入過多的蠔油，以免對健康帶來影響。在日常生活中，可以根據(jù)個人口味和經(jīng)濟(jì)情況來選擇是否加入蠔油。