膳食纖維是指一類不能被人體消化吸收的多糖物質(zhì)，它存在于許多植物食品中，如全麥面包、水果、蔬菜、豆類等。膳食纖維的作用和功效被廣泛認可，其中最為重要的是它有助于減肥。

膳食纖維可以通過增加食物的體積、延緩胃腸道排空時間、降低食物的能量密度等多種途徑來幫助減肥。首先，膳食纖維可以增加食物體積，填充胃部，給人一種飽腹感，使人們更容易感到飽足，從而減少食物的攝入量，達到減肥的目的。

其次，膳食纖維可以延緩胃腸道的排空時間，使食物在胃腸道內(nèi)停留更長的時間，從而減緩血糖的上升速度，減少胰島素的分泌，增加脂肪的氧化分解，減少脂肪的積累，達到減肥的目的。

此外，膳食纖維還可以降低食物的能量密度，即消化單位體積食物所得到的熱量，從而使人們在攝入相同能量的情況下，攝入的食物量更少，達到減肥的目的。

總之，膳食纖維在減肥中發(fā)揮著重要的作用和功效。為了充分利用膳食纖維的減肥功效，人們應該多吃富含膳食纖維的食物，如全麥面包、水果、蔬菜、豆類等，適當控制食物的攝入量，遵循科學的飲食原則，堅持適量運動，從而保持健康的體重。