大閘蟹是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，但是在購(gòu)買之后，如果不能及時(shí)食用，就需要進(jìn)行保存。下面介紹一下如何保持活的大閘蟹一晚上。

首先，需要將購(gòu)買回來的大閘蟹放入清水中浸泡一段時(shí)間，讓它們排出體內(nèi)的泥沙和雜質(zhì)。然后將大閘蟹放入一個(gè)大的容器中，可以用保鮮膜覆蓋整個(gè)容器，保持螃蟹的濕度。在容器底部放一些濕潤(rùn)的報(bào)紙或毛巾，這樣可以保證大閘蟹的濕度和通風(fēng)。

其次，需要放入一些食鹽或者活性炭，以去除大閘蟹體內(nèi)的異味和細(xì)菌。食鹽的使用方法是將適量的食鹽撒在大閘蟹的身上，然后將它們放入冰箱中冷藏，保持溫度在0-4℃之間即可?；钚蕴康氖褂梅椒ㄊ菍⒁恍┗钚蕴糠旁谌萜鞯撞浚缓髮⒋箝l蟹放在上面。這樣可以吸附大閘蟹體內(nèi)的異味和細(xì)菌，保持它們的新鮮度。

最后，需要定期更換濕潤(rùn)的報(bào)紙或毛巾，以保持大閘蟹的濕度和通風(fēng)。同時(shí)也要注意不要將大閘蟹和其他食物放在一起，以免相互污染。

總之，保持活的大閘蟹需要注意濕度、通風(fēng)和去除異味和細(xì)菌。按照上述方法進(jìn)行保存，可以讓大閘蟹在冰箱中保存一晚上，依然保持新鮮美味。