肉皮黃豆是一道家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾喜愛。下面就為大家介紹一下肉皮黃豆的做法大全及家常菜竅門。

1. 肉皮黃豆燉排骨：將排骨洗凈切塊，與洗凈的黃豆、肉皮、姜片、料酒、鹽、胡椒粉一起放入鍋中，加足夠的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，即可。

2. 紅燒肉皮黃豆：將洗凈的肉皮、黃豆煮熟備用。將豬肉切塊，放入油熱鍋中煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜末煸炒，加入料酒，煮至酒香消失后，加入老抽、生抽、糖、鹽、水，放入煮熟的肉皮、黃豆，煮20分鐘即可。

3. 肉皮黃豆燉雞：將雞肉洗凈切塊，與洗凈的黃豆、肉皮、姜片、料酒、鹽、胡椒粉一起放入鍋中，加足夠的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，即可。

4. 肉皮黃豆煲湯：將洗凈的肉皮、黃豆、瘦肉、蔥姜放入砂鍋中，加足夠的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽，即可。

家常菜竅門：

1. 燉肉皮黃豆時(shí)，先用冷水浸泡肉皮和黃豆30分鐘，這樣可以去除多余的雜質(zhì)和油脂。

2. 紅燒肉皮黃豆時(shí)，煮熟的肉皮和黃豆可以先用清水浸泡一段時(shí)間，這樣可以使味道更加濃郁。

3. 煮肉皮和黃豆時(shí)，可以加入少量的桂皮、八角、香葉等調(diào)味料，增加口感。

4. 燉肉皮黃豆時(shí)，最好使用砂鍋或電壓力鍋，這樣可以更好地保留食材的營養(yǎng)成分，口感更加鮮美。

以上就是肉皮黃豆的做法大全及家常菜竅門，希望對大家有所幫助。