秋葵是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。而炒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N菜式。但是，很多人在炒秋葵炒肉的時候會有一個問題：秋葵用不用焯水？

其實，焯水是一種常見的烹飪方法，可以讓菜品更加鮮嫩可口，而焯水的目的就是去除菜品表面的雜質(zhì)和異味。對于一些蔬菜來說，焯水也可以去除菜品表面的毒性物質(zhì)，從而保證菜品的健康安全。

但是，對于秋葵來說，焯水并不是必要的步驟。因為秋葵本身就含有大量的水分，焯水反而會讓秋葵的口感變得過于軟爛，影響口感。所以，在炒秋葵時，我們可以直接將秋葵洗凈去蒂切段后，放入鍋中炒熟即可。

而炒肉的時候，我們可以先將肉切成薄片或者小塊，加入適量的調(diào)味料和淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右，這樣可以讓肉更加入味和嫩滑。然后再將肉放入鍋中煸炒至變色，再加入秋葵和其他蔬菜一起翻炒，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

總之，炒秋葵炒肉時，秋葵不需要焯水，而焯水反而會影響口感。炒肉時，可以先將肉腌制入味，再煸炒至變色，最后加入秋葵和其他蔬菜一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可。這樣做出來的秋葵炒肉不僅色香味俱佳，而且口感更加鮮嫩可口，健康又美味。