不銹鋼砧板是現代廚房中使用最為普遍的砧板之一。不銹鋼砧板具有防腐、易清潔、不吸附異味等優(yōu)點，因此被廣泛應用于食品加工中。然而，有些人認為使用不銹鋼砧板會傷害廚刀的刀刃，從而不敢使用不銹鋼砧板。

實際上，不銹鋼砧板并不會傷害廚刀的刀刃。相反，不銹鋼砧板因為硬度高、平整度好，能夠幫助廚刀保持鋒利。不銹鋼砧板使用壽命長，不會發(fā)生變形、開裂等問題，因此可以保證廚房衛(wèi)生和食品安全。

當然，為了更好地保護廚刀，我們在使用不銹鋼砧板時，需要注意以下幾點：

首先，不要使用金屬鏟子或刀子在不銹鋼砧板上切割食材，以免刮傷砧板表面，影響使用壽命。其次，在使用不銹鋼砧板時，可以使用一些較軟的切割工具，如塑料刀或木質切菜板，來保護廚刀的刀刃。

總之，不銹鋼砧板是一種優(yōu)秀的砧板，可以為我們的烹飪提供便利和保障。只要正確使用，不銹鋼砧板不會傷害廚刀，反而可以幫助保持廚刀的鋒利。