石斛是一種常見的中藥材，其有清熱解毒、滋陰潤肺、益氣養(yǎng)血等功效。石斛可以用來燉湯，配上不同的食材，可以起到不同的作用。

石斛燉雞湯是一種常見的燉湯方式。將雞肉、石斛、枸杞、紅棗、生姜等食材一起放入燉盅中，加入適量清水，用中火燉煮2-3小時，直到雞肉熟爛入味即可。這種燉湯具有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血的功效，特別適合脾胃虛弱、體質(zhì)較差、失眠多夢的人食用。

石斛燉瘦肉湯也是一種常見的燉湯方式。將瘦肉、石斛、枸杞、紅棗、生姜等食材一起放入燉盅中，加入適量清水，用中火燉煮2-3小時，直到肉熟爛入味即可。這種燉湯具有滋陰潤肺、補氣養(yǎng)血的功效，特別適合體質(zhì)虛弱、容易疲勞、咳嗽氣喘的人食用。

另外，石斛也可以和其他食材一起燉湯，如石斛燉烏雞湯、石斛燉豬肉湯等，都具有不同的功效。但無論是哪種燉湯方式，都應(yīng)該注意適量食用，不宜過量，以免引起不適。