腌萵筍是一道非常美味的家常菜，不僅口感爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。今天我來(lái)分享一下腌萵筍的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好萵筍。將萵筍洗凈，去掉老莖和葉子，然后將萵筍切成合適的大小。接下來(lái)，將萵筍放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮3-5分鐘，直到萵筍變軟。

將煮好的萵筍撈出，放入冰水中浸泡10分鐘，使其變得更加爽脆。然后將萵筍均勻地放入干凈的玻璃瓶中。

接著，我們需要制作腌制汁。將適量的白醋、白糖、鹽和水混合在一起，攪拌均勻。根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒、花椒等調(diào)料。

將調(diào)制好的腌制汁倒入萵筍所在的玻璃瓶中，直到萵筍完全浸泡在汁液中。將瓶口蓋緊，放置在陰涼干燥的地方靜置2-3天。

經(jīng)過(guò)2-3天的腌制，萵筍就變得更加鮮美可口了?？梢援?dāng)做下酒菜，也可以作為涼菜搭配米飯食用。

總之，腌萵筍的做法簡(jiǎn)單易行，只需準(zhǔn)備好萵筍和腌制汁，按照上述步驟操作即可。相信你也可以輕松做出美味可口的腌萵筍。