海底撈官網訂座時間是按照每個餐廳的就餐時間段來計算的。在訂座的頁面中，用戶需要先選擇就餐的餐廳、日期和時間段，然后再選擇就餐人數(shù)和桌型，最后填寫聯(lián)系人信息即可完成訂座。

不同餐廳的就餐時間段可能有所不同，一般包括午餐和晚餐兩個時間段。午餐時間段一般為11:00-14:00，晚餐時間段一般為16:30-21:30。用戶需要在這兩個時間段內選擇一個符合自己需要的時間進行訂座。

在選擇時間段時，用戶還需要注意是否有預訂限制。有些餐廳可能會設置預訂人數(shù)限制，如果超過了限制，用戶就無法進行訂座。此外，一些特殊的節(jié)假日或活動日，餐廳也可能會有特殊的就餐時間和預訂規(guī)定，用戶需要提前了解清楚。

總之，海底撈官網訂座時間是與每個餐廳的就餐時間段相關聯(lián)的。用戶需要根據(jù)自己的就餐需求和餐廳的預訂規(guī)定，選擇合適的時間段進行訂座。