魚是生活在水中的生物，它們需要水來呼吸。魚在水中呼吸時，口腔內(nèi)的氧氣會被吸入體內(nèi)，而二氧化碳則會被排出。因此，魚需要不斷張嘴來呼吸水中的氧氣。

除了呼吸外，張嘴還有其他功能。魚的嘴巴是它們的主要食物獲取器官，魚會張嘴來吞食小型水生生物或植物。在張嘴的同時，魚還會用鰓腮來過濾水中的食物顆粒，確保只有被其攝取的食物進(jìn)入嘴巴。

另外，有些魚在游泳時也會不斷張嘴。這是因為魚需要在游泳時保持口腔內(nèi)的水流動，以保持呼吸的順暢。同時，張嘴還可以幫助魚在游泳時保持平衡。

總的來說，魚一直在水面張嘴是因為它們需要不斷呼吸水中的氧氣，同時也需要張嘴來獲取食物和維持游泳的平衡。這也是魚類適應(yīng)水生環(huán)境的重要生理特征之一。