土豆燉豆腐是一道營養(yǎng)豐富、簡單易做的家常菜。今天，我就來分享一下制作土豆燉豆腐的竅門。

首先，選料要講究。選用的土豆要新鮮、皮光滑，沒有發(fā)芽和爛掉的地方。豆腐要選用嫩豆腐，口感更加細膩。

其次，處理好食材。先將土豆去皮，洗凈后切成大小均勻的塊狀，待用。豆腐則切成大小適中的塊狀，用開水焯一下，去掉豆腥味，再瀝干備用。

接著，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒翻炒均勻。然后，倒入足夠的清水，水量以淹過食材為宜，再放入切好的土豆塊和豆腐塊，蓋上鍋蓋，用中小火煮20分鐘左右，直到土豆和豆腐熟透、入味。

最后，加入適量的味精和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

土豆燉豆腐的制作方法雖然簡單，但是要注意火候和調(diào)料的搭配，才能做出美味可口的土豆燉豆腐。希望大家能夠嘗試一下，并享受到這道美味的家常菜帶來的幸福感。