甜面醬肉末炸醬是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的口感醬香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，是一道家常菜和飯店菜單中常見(jiàn)的菜肴。下面是甜面醬肉末炸醬的做法大全和竅門(mén)。

材料：

- 瘦豬肉末 200 克

- 甜面醬 2 湯匙

- 生姜末 1 湯匙

- 蒜末 1 湯匙

- 青蔥末 1 湯匙

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 醬油 適量

- 淀粉 適量

- 食用油 適量

做法：

1. 將瘦豬肉末洗凈并瀝干水分，加入鹽、糖、醬油、淀粉拌勻備用。

2. 在炒鍋中倒入適量的油，將油燒熱后加入豬肉末煸炒至熟爛。

3. 加入生姜末、蒜末、青蔥末繼續(xù)炒勻，再倒入甜面醬，翻炒均勻。

4. 加入適量的水煮開(kāi)，然后將火調(diào)小，燉煮 10 分鐘左右，直到汁變濃稠，肉酥軟。

5. 最后開(kāi)大火翻炒至汁變濃稠，出鍋前再加入少許醋提鮮即可。

竅門(mén)：

1. 豬肉末要選用比較瘦的部位，這樣做出的甜面醬肉末炸醬口感更加細(xì)膩。

2. 燉煮時(shí)火要小，這樣可以保證肉質(zhì)更加鮮嫩。

3. 出鍋前再加入少量的醋，可以提升菜肴的鮮美度。

4. 如果覺(jué)得甜面醬太甜，可以在烹煮時(shí)加入適量的水和醬油，調(diào)整味道。

總之，甜面醬肉末炸醬是一道簡(jiǎn)單而美味的中式菜肴，掌握好做法和竅門(mén)，一定能做出口感鮮美、味道濃郁的甜面醬肉末炸醬。