炒臘雞腿是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，適合家庭聚餐或者宴客。下面為大家介紹幾種不同口味的炒臘雞腿的做法。

1. 原味炒臘雞腿

食材：臘雞腿、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白砂糖、清水。

做法：

1）將臘雞腿洗凈、切塊，姜切片，蔥切段備用。

2）熱鍋冷油，下蔥姜煸炒出香味，加入臘雞腿煸炒至變色。

3）加入適量料酒，翻炒一會兒。

4）加入適量清水，加蓋煮至雞腿熟透。

5）加入適量鹽、生抽、老抽、白砂糖調(diào)味，翻炒均勻。

6）出鍋前撒上一些蔥花即可。

2. 干煸炒臘雞腿

食材：臘雞腿、老姜、蒜頭、干辣椒、花椒、鹽、生抽、白砂糖、料酒、香菜。

做法：

1）將臘雞腿洗凈、切塊，老姜、蒜頭切末，干辣椒切段備用。

2）熱鍋冷油，加入花椒和干辣椒爆香。

3）加入雞塊，煸炒至變色。

4）加入適量料酒，翻炒至雞塊上色。

5）加入適量鹽、生抽、白砂糖調(diào)味，翻炒均勻。

6）最后加入香菜，翻炒均勻即可。

3. 醬爆炒臘雞腿

食材：臘雞腿、生姜、大蔥、蒜頭、豆瓣醬、紅糖、生抽、老抽、鹽、料酒、水淀粉。

做法：

1）將臘雞腿洗凈、切塊，姜切片，蔥切段備用。

2）熱鍋冷油，加入生姜、大蔥、蒜頭煸炒出香味。

3）加入豆瓣醬翻炒，放入臘雞腿炒至變色。

4）加入適量料酒、鹽、紅糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

5）加入適量清水，煮至雞肉熟透。

6）加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

以上就是幾種不同口味的炒臘雞腿的做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的做法嘗試制作。希望大家喜歡。