新鮮核桃仁是一種非常健康的食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，但是由于其含水量較高，容易受到霉菌的侵襲，導(dǎo)致變質(zhì)。因此，為了讓新鮮的核桃仁保存時(shí)間長(zhǎng)一些，需要采取一些措施。

首先，新鮮的核桃仁應(yīng)該及時(shí)食用或者儲(chǔ)存起來。如果要儲(chǔ)存，應(yīng)該將核桃仁放在干燥通風(fēng)的地方，防止潮氣和陽光直射。此外，應(yīng)該盡量避免接觸空氣，可以將核桃仁放在密封袋中，將空氣擠出來，然后放入冰箱中保存。

其次，如果要長(zhǎng)時(shí)間保存核桃仁，可以將其烘干。將新鮮的核桃仁放入烤箱中，用低溫度烘烤，直到它們變干。這樣可以減少其含水量，降低霉菌的滋生幾率。烘干后的核桃仁可以放在密封袋中，放在陰涼干燥的地方保存。

最后，可以將核桃仁用鹽水浸泡一段時(shí)間，然后晾干。這樣可以消滅可能存在的細(xì)菌，并且鹽水可以使核桃仁更加香脆可口。但是需要注意的是，不能吃太多鹽水浸泡的核桃仁，以免攝入過多的鹽分。

總之，為了讓新鮮的核桃仁保存時(shí)間長(zhǎng)一些，可以采取以上措施。但是無論采取哪種方法，都需要注意保持核桃仁的干燥和清潔，避免受到污染和變質(zhì)。