五香味的雞爪是一道非常受歡迎的小吃，它的制作過程并不復(fù)雜，只需要一些簡單的材料和一些耐心，就可以輕松制作出美味可口的五香味雞爪。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的雞爪。將雞爪洗凈，去掉腳趾上的指甲，然后將雞爪浸泡在冷水中，大概30分鐘左右，這樣可以使雞爪更加嫩滑。

接著，將浸泡好的雞爪放入鍋中，加入適量的水，加入一些五香料、姜、蔥、料酒等調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮2個小時左右，直到雞爪變得軟爛入味。

煮好的雞爪撈出，將多余的湯汁倒掉。然后將雞爪放入一個大碗中，加入適量的鹽、糖、醬油、醋、五香粉等調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓雞爪充分入味。

將調(diào)好味的雞爪放入冰箱中冷藏1-2個小時，讓雞爪更加入味。最后，將雞爪取出，撒上一些芝麻和蔥花，即可上桌享用。

五香味的雞爪制作雖然有些繁瑣，但口感絕對值得這一切的努力。它鮮嫩多汁，口感酥軟，香氣四溢，是非常適合作為小吃或下酒菜的美食佳品。