腌韭菜花是很多人都喜歡的一道美味佳肴，但是如果腌制不當(dāng)，很容易會變質(zhì)而影響口感。下面我將為大家介紹一些腌韭菜花好吃又不壞的竅門。

首先，選擇新鮮的韭菜花。新鮮的韭菜花色澤鮮綠，質(zhì)地柔嫩，沒有黃葉或者軟腐現(xiàn)象。在購買時可以輕輕捏一下，如果感覺到有彈性，說明韭菜花新鮮。

接著，清洗干凈韭菜花。將韭菜花放入清水中浸泡片刻，然后用流動水沖洗干凈。注意不要用刷子擦洗，以免破壞韭菜花的嫩葉。

然后，準備腌制料。一般來說，可以用鹽、白糖、雞精、醬油、生姜、蒜等調(diào)味料進行腌制。具體的用量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

接下來，將清洗好的韭菜花放入食品袋中，加入調(diào)味料，然后將口封好，反復(fù)揉搓幾次，讓調(diào)味料充分滲透到韭菜花中。

最后，將腌制好的韭菜花放入冰箱中冷藏，時間一般為2-3天。每隔一段時間可以取出來翻動一下，以便讓調(diào)味料均勻滲透。

腌制好的韭菜花可以配上米飯或者拌面食用，口感鮮美。同時，由于腌制的過程中加入了適量的鹽和醬油等調(diào)味料，所以韭菜花也能夠保質(zhì)保味，不會變質(zhì)。

以上就是腌韭菜花好吃又不壞的竅門，希望大家能夠喜歡。