涼伴青筍是一道清爽可口的涼菜，適合夏季食用。下面就來介紹一下如何制作一道美味的涼伴青筍。

材料：

1. 青筍一把

2. 蔥姜末適量

3. 食鹽適量

4. 食醋適量

5. 食用油適量

制作步驟：

1. 將青筍洗凈，用刀切去根部，切成長(zhǎng)約5厘米的段，然后放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般20秒左右即可。

2. 焯好水的青筍瀝干水分，備用。

3. 取一個(gè)小碗，加入蔥姜末、食鹽、食醋、食用油，攪拌均勻成為調(diào)味汁。

4. 將焯好水的青筍放入調(diào)味汁中，攪拌均勻，讓每一根青筍都能裹上調(diào)味汁。

5. 最后將涼伴青筍放入冰箱，冷藏1小時(shí)左右，讓調(diào)味汁充分滲透入青筍中，口感更加鮮美。

總結(jié)：

制作涼伴青筍的關(guān)鍵在于焯水和調(diào)味汁的搭配。焯水的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不然青筍會(huì)變得爛糊；調(diào)味汁的味道要適中，既要有咸味，又要有酸味和香味。涼伴青筍吃起來清爽可口，是一道夏季必備的美食。