凍金鯧魚是一種非常美味的海鮮，但是很多人不知道如何處理和烹飪它。在本文中，我們將為您介紹如何做出一道口感鮮美、色香味俱佳的凍金鯧魚。

首先，我們需要準備以下材料：

1. 凍金鯧魚

2. 姜片、蒜瓣、青蔥

3. 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

4. 油、生粉、水淀粉

接下來，我們開始制作：

1. 將凍金鯧魚解凍，去掉內(nèi)臟，洗凈備用。

2. 在魚身上切上幾刀，讓調(diào)味料更容易滲透入魚肉內(nèi)部。

3. 準備一個碗，加入適量的生抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉，拌勻成為腌料。

4. 將腌料均勻地涂抹在魚身上，放入冰箱腌制20分鐘。

5. 熱鍋涼油，將姜片、蒜瓣、青蔥爆香。

6. 將腌制好的魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃色。

7. 加入適量的水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。

8. 取出魚，將鍋中剩余的湯汁煮濃，加入適量的鹽和糖調(diào)味。

9. 取另一個小碗，加入適量的水淀粉和生粉，攪拌均勻成為淀粉水。

10. 將淀粉水倒入鍋中，煮至湯汁濃稠即可。

最后，將煮好的凍金鯧魚裝盤，淋上濃郁的湯汁，撒上蔥花即可享用。

以上就是制作凍金鯧魚的詳細步驟，希望大家喜歡。