臘肉燉竹筍是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜肴，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛。下面就給大家介紹一下制作這道菜肴的步驟。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的食材：臘肉、竹筍、豆腐、蔥、姜、蒜等。其中，臘肉應(yīng)該提前用清水浸泡，以去掉多余的鹽分，然后切成小塊備用。竹筍也要削去外皮，切成小段，用清水泡一下，去掉泥沙。

接著，將蔥、姜、蒜切成末，備用。豆腐切成塊狀，備用。

然后，在炒鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，再將臘肉塊放入鍋中煸炒一下，使其表面微微變色。

接下來，將竹筍放入鍋中，繼續(xù)煸炒幾分鐘，使其表面微微焦黃，然后加入適量的清水，讓其煮沸。煮沸后再將豆腐塊放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)料，用小火燉煮約20-30分鐘，直到臘肉、竹筍、豆腐熟透，味道濃郁即可。

最后，將燉好的臘肉燉竹筍裝盤，撒上適量的蔥花，即可開動了。

總的來說，臘肉燉竹筍是一道制作簡單，口感鮮美的家常菜肴，適合家庭日常食用，也適合在朋友聚會、家庭聚餐等場合拿來招待客人。