湘菜是中國(guó)八大菜系之一，以辣味和麻味著稱，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。在湘菜中，有十道招牌菜堪稱經(jīng)典，讓人們口齒生香，食指大動(dòng)。

第一道是“口味蝦”，這道菜以鮮嫩的蝦仁為主料，搭配辣椒、花椒、姜蒜等調(diào)料，口感鮮辣爽口，是湖南菜中的代表之一。

第二道是“剁椒魚頭”，這道菜選用新鮮的魚頭，用剁椒、姜蒜等調(diào)料烹制而成，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，讓人回味無(wú)窮。

第三道是“板栗燒雞”，這道菜選用雞肉和板栗燒制而成，雞肉鮮嫩，搭配板栗的甜味，口感豐富。

第四道是“毛氏紅燒肉”，這道菜選用豬肉為主料，用豆瓣醬、蔥姜等調(diào)味料烹制而成，肉質(zhì)酥爛，味道濃郁。

第五道是“梅菜扣肉”，這道菜選用豬肉和梅菜為主料，口感鮮嫩，梅菜的咸味和肉質(zhì)的鮮美相得益彰。

第六道是“蒜泥白肉”，這道菜選用豬肉為主料，配以蒜泥和醬油等調(diào)料，口感鮮嫩，味道香辣。

第七道是“金針菇炒肉”，這道菜選用金針菇和豬肉為主料，口感爽脆，味道鮮美。

第八道是“醬香鴨”，這道菜選用鴨肉為主料，配以豆瓣醬、花椒等調(diào)料烹制而成，口感酥脆，味道濃郁。

第九道是“臘味煲仔飯”，這道菜選用糯米和臘肉為主料，口感軟糯，味道鮮美。

第十道是“剁椒蒸魚”，這道菜選用新鮮的魚為主料，搭配剁椒、姜蒜等調(diào)味料，口感鮮嫩，味道濃郁。

以上是湘菜十大招牌菜，每一道菜都有其獨(dú)特的口味和魅力，是湖南飲食文化的重要組成部分。