西紅柿黃魚湯是一道美味的湯菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是，由于黃魚本身有一定的腥味，因此如何去腥，讓湯更加清香，是制作西紅柿黃魚湯的關(guān)鍵。

首先，選擇新鮮的黃魚非常重要。新鮮的黃魚色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有異味。在購買時(shí)，可以選擇魚眼球清晰、魚鰓鮮紅、魚鱗光澤、魚肉有彈性的黃魚。

其次，需要在食材中加入一些去腥的調(diào)料?？梢赃x擇姜、蔥、料酒、白胡椒等調(diào)味料，加入后可以有效去除黃魚的腥味。在烹制過程中，可以先用料酒將黃魚泡一下，然后再用姜片和蔥段一起煮，這樣可以讓湯更加清香。

最后，西紅柿也是去腥的好幫手。西紅柿中的維生素C可以中和黃魚的腥味，同時(shí)還能增加湯的鮮味。在烹制過程中，可以選擇將西紅柿切成小塊加入，或者將西紅柿煮爛后再加入黃魚湯中。

總之，制作西紅柿黃魚湯的關(guān)鍵在于選擇新鮮的黃魚和加入一些去腥的調(diào)料和食材。只有這樣，才能讓湯更加鮮美，不腥不膩，讓人食欲大開。