上海醬大排是一道上海經(jīng)典美食，以其鮮香味美廣受歡迎。下面，我將為大家介紹一下如何制作這道美味佳肴。

首先，準(zhǔn)備好食材。我們需要采購一些豬排，醬油、糖、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角等調(diào)料。

接下來，將豬排稍微用刀拍打一下，以便入味。然后在豬排上均勻地抹上醬油、糖、鹽、料酒和蔥姜蒜末，腌制30分鐘。

之后，將腌制好的豬排放入烤箱或平底鍋中煎炸至兩面金黃。

接著，準(zhǔn)備醬汁。將醬油、糖、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角等調(diào)料放入鍋中煮開，然后加入適量的水。

最后，將煎好的豬排放入鍋中，加入適量的醬汁，翻炒均勻，使醬汁充分滲透到豬排中。

這樣，一道香氣撲鼻的上海醬大排就做好了。在享受美食的同時，也感受到了上海美食文化的深厚底蘊。