葡萄皮是葡萄果實(shí)外部的一層薄膜，它含有許多有益的物質(zhì)。其中最重要的就是多酚類化合物，這些化合物是天然的抗氧化劑，可以保護(hù)我們的身體免受自由基的傷害。

多酚類化合物包括原花青素、白藜蘆醇等，它們具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等多種生物活性。實(shí)驗(yàn)證明，葡萄皮中的多酚類化合物可以提高人體免疫力、預(yù)防心血管疾病、降低血脂、防止血栓形成等。

此外，葡萄皮還含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體健康也非常重要。

雖然葡萄皮含有眾多有益物質(zhì)，但是在食用時(shí)需要注意，因?yàn)槠咸哑ぶ泻幸欢ǖ臍埩艮r(nóng)藥和重金屬，所以要選擇有機(jī)種植的葡萄或者徹底清洗后再食用，以免對(duì)健康造成影響。

總之，葡萄皮是一種非常有益的食品，它含有多種有益物質(zhì)，可以提高人體免疫力、預(yù)防各種疾病，但是在食用時(shí)需要注意選擇有機(jī)種植的葡萄或者徹底清洗后再食用。