手撕茄子是一道家常菜，口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大家庭喜愛。下面為大家介紹一下手撕茄子的家常做法大全圖解。

一、烤茄子

1. 將茄子切成長度約為5-7厘米的段，用刀在表面切出十字花紋，以便烤制時熱量更均勻。

2. 將茄子片放在烤盤上，刷上一層橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。

3. 放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤制約30分鐘左右，直到茄子表面呈現(xiàn)金黃色。

4. 取出茄子，撒上蒜末和香菜末，再淋上一些醬油和醋即可。

二、炒茄子

1. 將茄子切成約1-2厘米見方的小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除苦澀。

2. 將茄子塊瀝干水分，放入鍋中，用中小火煸炒至表面金黃。

3. 放入適量的蔥姜蒜末和辣椒段，繼續(xù)煸炒至香。

4. 加入少許鹽和生抽，再加入一勺糖，翻炒均勻即可。

三、蒸茄子

1. 將茄子切成約1-2厘米見方的小塊，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至軟爛為止。

2. 取出茄子，撒上蔥花和香菜末。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料汁，將生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、花生醬等調(diào)料混合在一起。

4. 將茄子倒入調(diào)料汁中，拌勻即可食用。

四、煮茄子

1. 將茄子切成約1-2厘米見方的小塊，放入開水中煮2-3分鐘，至熟軟為止。

2. 取出茄子，瀝干水分。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料汁，將蒜末、香菜末、鹽、醋、醬油、糖等混合在一起。

4. 將茄子放入調(diào)料汁中，拌勻即可食用。

以上就是手撕茄子的家常做法大全圖解，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，希望大家能夠喜歡。