江蘇羊肉面是江蘇省傳統(tǒng)的美食之一，以其獨特的口感和濃郁的味道而聞名。下面我們來介紹一下江蘇羊肉面的做法。

首先，準備好羊肉、面條和各種調料。羊肉可以選用羊腿肉或者羊肉片，切成小塊備用。面條最好選用手工拉面，口感更好。

然后，將羊肉用清水煮開，撈出瀝干備用。將鍋中的水倒掉，加入清水，燒開后放入洗凈的蔥姜蒜和適量的料酒，煮10分鐘。

接著，將煮好的羊肉放入鍋中，加入鹽、花椒、八角、桂皮等調料，煮30分鐘左右，直到羊肉變得酥爛入味。

最后，將面條煮熟撈出，放入碗中，再將煮好的羊肉和湯倒入碗中，撒上蔥花和香菜，即可享用。

江蘇羊肉面的做法簡單易學，但要做出口感和味道都好的羊肉面，需要掌握好烹飪的火候和調料的搭配。