疙瘩湯是一道家常菜，經(jīng)典的北方美食。疙瘩湯的疙瘩要做得比較小，比較均勻，口感才會(huì)更加好。下面，我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何制作疙瘩湯疙瘩比較均勻小。

首先，準(zhǔn)備好疙瘩湯的材料：面粉、水、鹽、小蘇打。將面粉、鹽、小蘇打混合均勻，加入適量的水，揉成面團(tuán)。注意，水要分次加入，揉面的時(shí)候要揉到面團(tuán)比較光滑有彈性，不黏手，不干燥。

然后，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成小塊，再將小塊揉成圓球狀。揉圓球的時(shí)候要揉得比較均勻，這樣煮出來(lái)的疙瘩才會(huì)比較小、比較均勻。

接下來(lái)，把揉好的圓球放到手心，用另一只手的食指將圓球壓縮成扁平狀，然后將圓球翻個(gè)面，再壓縮成扁平狀，反復(fù)幾次，直到圓球變成一個(gè)小小的疙瘩。

最后，將做好的疙瘩放到開(kāi)水中煮熟即可。煮的時(shí)候要注意火候，水要開(kāi)得足夠大，這樣煮出來(lái)的疙瘩口感才會(huì)更好，更加鮮嫩。

總的來(lái)說(shuō)，做疙瘩湯疙瘩比較均勻小，主要是要注意揉面和揉疙瘩的均勻程度。只有揉得均勻，才能煮出口感好的疙瘩湯。