酸菜老鴨湯是一道美味可口的湯品。燉制酸菜老鴨湯不僅可以滋補身體，而且也非常簡單。下面是一份簡單易行的酸菜老鴨湯燉制方法。

材料：

1.老鴨一只

2.酸菜適量

3.姜片幾片

4.清水適量

5.鹽適量

步驟：

1.將老鴨宰殺處理干凈，洗凈后放入開水中焯水，去除血水和雜質；

2.洗凈酸菜，切成小塊備用；

3.將焯過水的老鴨放入鍋中，加入清水，加入姜片和酸菜，大火燒開后轉小火燉煮2-3小時；

4.燉好后加適量鹽調味即可。

燉制酸菜老鴨湯的技巧：

1.老鴨焯水后再燉，可以去除老鴨的腥味；

2.燉酸菜老鴨湯時火候要掌握好，火過大容易糊底，火過小湯汁不易濃郁；

3.在燉煮過程中適量加水，保持鍋內水位，使湯汁濃郁。

酸菜老鴨湯不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，經常食用還能起到滋補身體的作用。如果你想嘗試燉制酸菜老鴨湯，可以根據以上的方法進行燉制，相信你一定會燉出一鍋美味可口的酸菜老鴨湯。