雞翅是美味的食材之一，但是在烹飪過程中，很多人對于先腌還是先焯水的順序存在疑惑。其實，這個問題并沒有固定的答案，因為不同的做法會影響到雞翅的口感和味道。

先腌雞翅的好處在于可以讓雞肉更加入味，使其更加美味。腌制的時間一般在30分鐘到2小時之間，可以根據自己的喜好和時間來決定。如果時間越長，入味的效果會更好。腌制的材料可以根據個人口味來選擇，例如鹽、糖、醬油、姜蒜等等。

然而，如果不注意腌制時間或者腌制過度，就會使得雞肉口感變得過咸或者過硬，影響口感。

另外，有些人喜歡先焯水雞翅再進行煎炸等烹飪方式，這樣可以有效去除雞肉的腥味，并且可以使雞翅更加鮮嫩。焯水的時間一般在5分鐘到10分鐘之間，可以根據雞翅的大小和個人口感來決定。

但是，焯水的過程可能會使得雞肉失去部分的口感和香味，有些人認為這種做法會讓雞肉變得沒有那么美味。

綜上所述，無論是先腌還是先焯水，都有各自的好處和壞處，應該根據個人口感和喜好來決定。如果想要更好的口感和味道，可以嘗試將兩種方式相結合，先腌一段時間，再焯水一段時間，最后進行烹飪，這樣可以讓雞肉更加入味、鮮嫩可口。