咸香雞是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮嫩多汁的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。它是一道需要耐心和技巧的菜肴，下面是咸香雞的正宗做法和配料。

材料：

- 1只雞

- 1湯匙鹽

- 2湯匙米酒

- 1湯匙生抽

- 1湯匙老抽

- 1湯匙糖

- 2湯匙花椒粉

- 1湯匙五香粉

- 2片姜

- 2根蔥

步驟：

1. 清洗雞肉，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，將雞肉切成適當(dāng)大小的塊。

2. 在一個(gè)大碗中，加入鹽、米酒、生抽、老抽、糖、花椒粉和五香粉，攪拌均勻。

3. 將雞肉塊放入碗中，用手將雞肉均勻地涂上調(diào)料，腌制30分鐘。

4. 在一個(gè)炒鍋中，加入姜片和蔥段，用中火煸炒，直到香味散發(fā)出來(lái)。

5. 將雞肉塊放入鍋中，用中火煸炒5分鐘，直到雞肉表面變色。

6. 加入適量的水，水量要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)雞肉，用小火煮30分鐘，直到雞肉變軟爛。

7. 將雞肉撈出，放到盤(pán)子里，撒上一些花椒粉和蔥花，即可享用。

總結(jié)：

咸香雞是一道非常美味的菜肴，它的做法雖然看似簡(jiǎn)單，但是需要一定的技巧和耐心。關(guān)鍵在于腌制和煮的時(shí)間，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，雞肉口感越嫩，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，雞肉越軟爛。如果您想嘗試制作咸香雞，按照以上步驟和配料，相信您一定能夠成功制作出一份美味可口的咸香雞。