秈米和大米是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷膬煞N米種，兩者在外觀、口感、營養(yǎng)成分等方面都有所不同。

首先，秈米的外觀相對于大米來說略帶黃色，而大米則呈現(xiàn)出潔白的顏色。這是由于秈米在經(jīng)過去殼的過程中，一些外層的膜和胚芽沒有被完全去除，而大米則是完全去殼后再經(jīng)過多道精細加工制成的。

其次，兩者的口感也有所不同。秈米的粒子相對較短，吃起來比較軟糯，口感略顯甜香；而大米的粒子較長，吃起來比較有嚼勁，口感略顯清淡。

最后，兩者的營養(yǎng)成分也有一定差異。秈米中含有大量的維生素B1、B2、C以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供身體所需的能量和營養(yǎng)，是較為健康的一種米種；而大米則相對較為單一，除了碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)外，其他營養(yǎng)物質(zhì)含量較低。

綜上所述，秈米和大米在外觀、口感、營養(yǎng)成分等方面都存在一定的差異，我們可以根據(jù)自己的需求和口味選擇適合自己的米種。