一品豆腐是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，備受人們喜愛。下面，我將為大家介紹一下一品豆腐的正宗做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：鮮嫩豆腐300克、瘦豬肉50克、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、味精、淀粉、雞精、花生油等。

其次，先將豆腐切成長方形塊，放入開水中焯水煮熟，撈出瀝干備用。接著，將瘦肉洗凈切成肉末，加入適量淀粉、生抽、料酒、雞精、味精、蔥姜蒜末攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

再將腌制好的肉末均勻地涂抹在煮熟的豆腐上，用刀在豆腐上劃上幾刀，使肉末更容易入味。接著，將雞蛋打散，加入適量鹽和淀粉，攪拌均勻，蘸上豆腐裹上一層蛋液，再沾上一些干淀粉。

最后，將鍋中倒入適量花生油，燒至六七成熱，將裹好蛋液的豆腐放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃色，撈出瀝油。

一品豆腐的正宗做法就是這樣，簡單易學(xué)，味道十分鮮美。大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，讓這道菜肴更加符合自己的口味。