近年來，食品中添加酒精成為了一個不容忽視的話題。酒精是一種常見的食品添加劑，特別是在烘焙、調(diào)味等領(lǐng)域。但是，酒精的使用是否安全，還存在著一些爭議。

酒精在食品中的主要作用是促進發(fā)酵和提高食品口感。在面包、蛋糕等烘焙食品中，酒精可以幫助面團發(fā)酵，提高酥脆度和口感。在調(diào)味料中，酒精可以提高食品的香味和口感，使食品更加美味可口。

然而，酒精的食用也存在一些安全問題。首先，酒精是一種有害物質(zhì)，過量攝入會對身體健康造成損害。其次，對于某些人群，如兒童、孕婦、酗酒者等，酒精的攝入可能會對身體健康帶來更大的風(fēng)險。此外，酒精也可能會影響駕駛和機器操作等活動的安全性。

因此，對于酒精的使用，我們需要適量、科學(xué)地掌握。食品添加劑的合理使用應(yīng)該在保證食品質(zhì)量和安全的前提下進行。對于一些需要使用酒精的食品，如葡萄酒、啤酒等酒類制品，應(yīng)該在合理的場合和量下進行食用。對于兒童、孕婦等敏感人群，應(yīng)該避免食用含有酒精的食品。

總之，酒精在食品中的使用是一個復(fù)雜的問題，需要我們在保證食品安全和質(zhì)量的前提下，適量、科學(xué)地使用。我們應(yīng)該加強對食品添加劑的監(jiān)管和管理，為人民群眾提供更加安全、健康的食品。