自發(fā)豆芽是一種營養(yǎng)豐富、口感爽脆的食品，常被用來做沙拉、炒菜等。但是，市面上的豆芽品質參差不齊，有些豆芽長得不夠胖、不夠嫩，口感也不好。那么，如何做出好吃的自發(fā)豆芽呢？下面就來介紹一下自發(fā)豆芽的配方。

首先，選擇優(yōu)質的豆子是關鍵。建議選擇新鮮干凈、外觀完整的豆子，比如綠豆、黃豆、蕓豆等。這樣做出的豆芽才能保證營養(yǎng)豐富、口感好。

其次，準備好盛放豆子的容器。這個容器最好是寬而淺的，便于水分蒸發(fā)，保持豆芽的干燥度。同時，容器的底部要穿孔或者裝上網(wǎng)，便于豆子吸水。

接下來，將豆子放入容器中，加入足夠的水，浸泡4-8小時，讓豆子充分吸水膨脹，變得更易發(fā)芽。

然后，將浸泡過的豆子倒出，用清水沖洗干凈，去掉水分。將豆子均勻地鋪在容器中，保持一定的密度，便于豆芽生長。蓋上蓋子，放置在陰涼通風的地方。

在接下來的2-3天里，每天早晚各噴一次水，保持豆子的濕度。此時，豆子已經(jīng)開始發(fā)芽了，可以看到豆芽從豆子中往外生長。在第三天左右，自發(fā)豆芽就已經(jīng)長得很嫩很胖了，可以采摘食用了。

總之，做好自發(fā)豆芽的配方，就需要選擇優(yōu)質豆子、準備好容器、掌握好發(fā)芽過程中的濕度和通風等因素。只有這樣，才能做出口感好、營養(yǎng)豐富的自發(fā)豆芽。