烤箱烤餅是一個簡單但需要一定技巧的過程。要讓餅干又香又脆，我們需要正確地設置烤箱的溫度和時間。

首先，我們需要根據(jù)餅干的食譜確定烤箱的溫度。通常來說，烤箱溫度在攝氏180至200度之間較為合適。如果溫度過低，餅干會變得過軟；如果溫度過高，則餅干會變得過焦。同時，我們也需要考慮烤箱內部的溫度分布，以確保餅干能夠均勻受熱。

接著，我們需要設置烤箱的時間。一般而言，餅干的烤制時間在10至15分鐘之間。如果烤制時間過短，餅干會變得過軟；如果烤制時間過長，則餅干會變得過干硬。建議我們每5分鐘檢查一次餅干的烤制情況，以避免過度烤制。

最后，我們需要注意的是餅干的形狀和大小。餅干的大小和厚度會影響烤制時間和溫度。如果餅干太厚，需要適當增加烤制時間和溫度。如果餅干太小，則需要適當減少烤制時間和溫度。

總之，烤箱烤餅需要我們根據(jù)食譜確定溫度和時間，并注意餅干的形狀和大小。只有正確掌握這些要點，才能烤出美味又脆的餅干。