黃豆醬是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，它非常受到人們的喜愛(ài)。黃豆醬可以用來(lái)烹制很多菜肴，比如炒菜、燒烤、涮火鍋等等。而且，自己在家里做黃豆醬也不是很難，下面就來(lái)介紹一下黃豆醬的家常制作手法。

首先，準(zhǔn)備好黃豆、鹽、面粉、麥芽糊精、白糖、醬油、姜、蒜、辣椒等材料。將黃豆洗凈后，泡在清水中，大約需要泡3-4個(gè)小時(shí)。

泡好的黃豆，用清水沖洗干凈后，倒入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽和面粉，攪拌均勻，然后靜置大約12個(gè)小時(shí)左右，讓黃豆發(fā)酵。

接著，把發(fā)酵好的黃豆倒入攪拌機(jī)中，加入一些水，攪拌成粉狀。然后，將攪拌好的黃豆放入鍋中，加入適量的水，用文火煮30分鐘左右。

煮好后，放涼后過(guò)濾掉渣，倒入瓶子中。接下來(lái)，加入適量的麥芽糊精、白糖、醬油、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，攪拌均勻即可。

制作好的黃豆醬可以放置在冰箱中保存，使用時(shí)取出適量即可。自制的黃豆醬比市場(chǎng)上買(mǎi)的更加健康和美味，而且還可以根據(jù)自己的口味加入不同的調(diào)料，讓口感更加豐富。