東北的艾草是一種常見的野生植物，它具有清熱解毒、利水消腫、健胃開胃等功效，被廣泛應(yīng)用于中藥制劑和食品加工中。近年來，有人提出了一個問題，東北的艾草能做青團(tuán)嗎？

青團(tuán)是一種傳統(tǒng)的漢族食品，通常由糯米粉和綠色植物色素制成，呈現(xiàn)出青翠欲滴的色彩，口感軟糯、香甜可口。那么，東北的艾草是否可以作為青團(tuán)的綠色植物色素呢？

首先，從理論上來說，東北的艾草可以作為青團(tuán)的綠色植物色素。艾草含有豐富的葉綠素和類胡蘿卜素，可以通過提取和加工制成綠色植物色素。而且，艾草的味道清香，不會影響青團(tuán)的口感和風(fēng)味。

其次，從實(shí)踐角度來看，東北的艾草可以制成美味的青團(tuán)。有些地方的民間傳統(tǒng)食譜中就有使用艾草制作青團(tuán)的方法，如黑龍江省的“艾草青團(tuán)”和吉林省的“艾草糯米團(tuán)”，制作過程簡單易行，口感獨(dú)特。

不過，需要注意的是，如果要使用艾草作為青團(tuán)的綠色植物色素，需要選擇新鮮、干凈、無農(nóng)藥殘留的艾草進(jìn)行加工。另外，艾草的使用量也需適量控制，過多的艾草會影響青團(tuán)的口感和色澤。

綜上所述，東北的艾草可以做青團(tuán)，但需要注意選擇艾草的品質(zhì)和使用量。對于喜歡嘗試新美食的人們，可以嘗試一下艾草青團(tuán)，體驗(yàn)一下這種獨(dú)特的風(fēng)味。