家常牛肉燉法，是我家的傳統(tǒng)美食之一。這道菜不僅肉質(zhì)鮮美，而且口感嫩滑，讓人回味無窮。

首先，選擇新鮮的牛肉，最好是牛腩或牛膀肉，切成塊狀。然后，將牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫，再加入蔥、姜、料酒、八角、香葉等調(diào)料。接著，用小火燉煮2個小時以上，直到牛肉變得軟爛。

在燉煮的過程中，可以適當加入些許鹽和糖，以增加味道。如果喜歡口感更加細膩，可以在燉煮的最后加入適量的醬油和老抽，色澤更好，味道更加濃郁。

最后，將燉好的牛肉撈出，放在盤子中，澆上熱湯即可。湯汁可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，可以加入適量的胡椒粉或者花椒粉，增加香味。

總之，家常牛肉燉法是一道簡單而又美味的家常菜，只需幾個簡單的步驟，就能制作出一道口感嫩滑、味道濃郁的美食。