萬州烤魚是一道以鮮美的魚肉為主要原料的傳統(tǒng)美食，它在川渝地區(qū)廣受歡迎，是一道口感鮮美、香氣撲鼻的美味佳肴。下面就為大家介紹一下萬州烤魚的最正宗做法。

材料準(zhǔn)備：

1. 鮮活的草魚或者鱸魚一條，約500克左右；

2. 姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒碎、花椒、香菜、蔥花、麻油、鹽、醬油、料酒、糖、生抽、老抽、雞精、醋等調(diào)料；

做法步驟：

1. 魚洗凈去鱗，去掉內(nèi)臟，剁成塊狀備用；

2. 蔥姜蒜切成末，花椒磨成粉，香菜切碎備用；

3. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香后加入干辣椒碎和花椒粉，翻炒一下；

4. 加入醬油、料酒、糖、生抽、老抽、雞精、醋等調(diào)料，翻炒均勻，倒入適量的水燒開，放入魚塊，煮10分鐘左右（時間可根據(jù)魚的大小調(diào)整）；

5. 將魚塊倒入烤盤中，撒上蔥花和香菜，淋上少許麻油，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤15-20分鐘左右即可。

萬州烤魚的最正宗做法就是這樣了，每個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把控，特別是調(diào)料的搭配和使用，要根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。這道菜品不僅口感鮮美，而且還富含多種營養(yǎng)成分，是一道值得品嘗的美食佳肴。