蒜蓉花甲粉絲煲是一道地道的廣東家常菜，口感清香鮮美，滋味獨特，深受人們喜愛。下面，我們就來分享一下制作蒜蓉花甲粉絲煲的正宗竅門。

材料：

花甲500克、粉絲適量、蒜頭適量、姜適量、紅辣椒適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、清水適量。

做法：

1、花甲用清水洗凈，瀝干水分備用。

2、蒜頭、姜和紅辣椒切碎備用。

3、將適量的蔥切成蔥花備用。

4、將適量的粉絲用清水泡軟備用。

5、鍋中加入適量的油，燒熱后加入蒜頭、姜和紅辣椒爆香。

6、加入花甲翻炒均勻，炒至花甲變色。

7、加入適量的料酒，炒至花甲煮熟。

8、加入適量的清水，燒開后加入粉絲。

9、加入適量的鹽、味精、雞精、生抽和香油，翻炒均勻。

10、撒上適量的蔥花，煮至粉絲軟爛即可。

竅門：

1、烹制花甲時，應(yīng)該先將花甲洗凈，瀝干水分，這樣可以減少油煙和腥味。

2、加入清水時，不要加太多，否則會影響味道。

3、在烹制粉絲時，可以加入適量的香油，這樣可以讓粉絲更加香滑可口。

4、在最后撒上蔥花時，可以適當(dāng)多撒一些，這樣可以增加香味和美感。

以上就是制作蒜蓉花甲粉絲煲的正宗竅門，希望大家可以嘗試一下，做出一道美味又健康的菜品。