香椿是一種非常常見的中華美食，它富含多種營養(yǎng)元素，特別是維生素C和葉酸，對(duì)人體非常有益。而香椿雞蛋則是一道以香椿為主料的美味佳肴，制作簡單，味道鮮美，深受人們喜愛。

但是，很多人在制作香椿雞蛋時(shí)，會(huì)有一個(gè)疑問：香椿用焯水嗎？其實(shí)，這個(gè)問題的答案并不是非常明確。因?yàn)椴煌娜擞胁煌牧?xí)慣和口味，所以在制作香椿雞蛋時(shí)，是否要用焯水處理香椿完全可以根據(jù)個(gè)人喜好和習(xí)慣來決定。

如果您喜歡吃口感更加脆嫩的香椿，那么建議在制作香椿雞蛋前，先將香椿用沸水焯一下。焯水的時(shí)間不宜過長，約5-10秒鐘即可。這樣可以使香椿更加嫩滑，口感更加鮮美。

但是，如果您喜歡吃口感稍微硬一些的香椿，也可以不用焯水處理。直接將香椿洗凈后切碎，和雞蛋一起炒制即可。這樣制作出來的香椿雞蛋口感會(huì)更有嚼勁，更加有味道。

總之，是否要用焯水處理香椿，完全可以根據(jù)個(gè)人口味來決定。不過，不管您選擇哪種方法，一定要注意香椿的清洗和處理，確保食品的衛(wèi)生安全。同時(shí)，香椿和雞蛋的搭配也是非常適合的，可以為您帶來一份美味和健康。