面包糠炸蝦是一道美味可口的海鮮料理，不僅口感鮮美，而且制作過程也非常簡單。下面就來分享一下面包糠炸蝦的做法竅門。

材料：

新鮮蝦仁、面包糠、雞蛋、面粉、鹽、黑胡椒粉、油

步驟：

1. 蝦仁去殼，去蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 準(zhǔn)備三個碗，分別放入面粉、打散的雞蛋和面包糠。面粉中加入少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3. 將蝦仁逐個沾上面粉，然后蘸上雞蛋液，最后裹上面包糠，確保每個蝦仁都均勻地裹上面包糠。

4. 取一平底鍋，倒入足夠多的油，燒至六七成熱。

5. 將蝦仁逐個放入鍋中，炸至金黃色即可。炸的時(shí)間不宜過長，否則蝦肉會變硬。

6. 炸好的蝦仁撈出瀝干油份，放在廚房紙巾上吸干多余的油份。

7. 將蝦仁擺在盤子中，可以搭配蕃茄醬、芥末醬等調(diào)料食用。

小竅門：

1. 蝦仁去殼后，用刀輕輕拍打一下，使其變扁，炸出來的口感更佳。

2. 面包糠可以自己制作，將面包切成塊狀，放在烤箱中烘烤至干燥，然后用攪拌機(jī)打成面包糠即可。

3. 炸蝦時(shí)，油溫不宜過高，蝦仁才會炸得均勻、金黃色。如果油溫過高，蝦仁外面炸焦，里面仍然生。

總之，面包糠炸蝦是一道非常簡單易學(xué)、口感極佳的海鮮料理，只要按照上述步驟和小竅門來制作，相信每一口都會讓人回味無窮。