小雜魚是一種常見的食材，雖然它很小，但是營養(yǎng)豐富。很多人認(rèn)為小雜魚腥味太重，其實只要掌握正確的做法，就能做出鮮嫩美味、沒有腥味的小雜魚。

首先，選擇新鮮的小雜魚，最好是剛捕撈上來的。將小雜魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后用鹽和料酒腌制10分鐘，讓小雜魚入味。

接下來，將腌制好的小雜魚放入鍋中，加入適量的清水和姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘左右，直到小雜魚變色。

最后，將小雜魚撈出，放入碗中，撒上蔥花和香菜葉，淋上一點熱油即可。鮮嫩美味、沒有腥味的小雜魚就做好了。

這種做法簡單易學(xué)，不需要太多調(diào)料和烹飪技巧，但是能夠保留小雜魚的鮮美口感，讓人食欲大開。