老干媽是中國著名的辣椒醬品牌，以其獨特的香辣口感深受人們的喜愛。除了直接涂抹在食物上食用外，老干媽還可以用來烹制各種菜肴，下面為大家介紹幾種老干媽的家常做法。

一、老干媽醬燒茄子

材料：茄子、肉末、老干媽醬、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、水淀粉。

做法：

1.將茄子切成長條狀，用鹽水浸泡15分鐘。

2.肉末用鹽、生抽、料酒腌制15分鐘。

3.蔥姜蒜切末備用。

4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至變色。

5.加入老干媽醬翻炒均勻，加入少量水，燒開后加入茄子。

6.加入糖，再加鹽調(diào)味，小火燜煮5分鐘。

7.最后用水淀粉勾芡即可。

二、老干媽炒雞蛋

材料：雞蛋、老干媽醬、油、鹽、蔥花、生抽。

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽、蔥花、生抽打散備用。

2.熱鍋涼油，加入老干媽醬煸炒出香味。

3.加入打散的雞蛋液，用鏟子不斷翻炒均勻。

4.炒至雞蛋凝固，出鍋前再加入少許蔥花即可。

三、老干媽拌豆腐

材料：嫩豆腐、老干媽醬、醋、鹽、芝麻油、蔥姜末、香菜。

做法：

1.將豆腐切成小塊，放入碗中。

2.加入老干媽醬、醋、鹽、芝麻油、蔥姜末拌勻。

3.最后撒上香菜末即可食用。

以上就是老干媽的幾種家常做法，每一道菜都具有獨特的辣味和口感，不僅美味，而且簡單易做，是家常菜中的好選擇。