腌芥菜疙瘩咸菜是一道非常受歡迎的小菜，既可以作為下飯菜，又可以作為零食品嘗，非常美味可口。今天我來(lái)分享一下怎樣做出最好吃又簡(jiǎn)單的腌芥菜疙瘩咸菜。

首先我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的芥菜，將芥菜洗凈后晾干，然后切成小段，裝入一個(gè)干凈的容器中。接下來(lái)，我們需要準(zhǔn)備腌制料，這里我推薦使用鹽和白醋，這兩種調(diào)料口感清爽，調(diào)味效果非常好。

將適量的鹽和白醋混合在一起，攪拌均勻后倒入裝有芥菜的容器中，然后用手將芥菜充分?jǐn)嚢瑁屨{(diào)料均勻地裹在芥菜上。然后用保鮮膜將容器蓋好，放置在陰涼干燥的地方，腌制4-6個(gè)小時(shí)。

腌制好的芥菜變得更加鮮嫩，口感更加清爽，接著我們需要將腌制好的芥菜疙瘩咸菜做成小菜。取適量的腌芥菜疙瘩放入碗中，加入適量的芝麻油和蒜末，攪拌均勻即可食用。

如此簡(jiǎn)單的做法，不僅能保留芥菜的營(yíng)養(yǎng)，還能制成美味可口的小菜，真是一道不可多得的佳肴。大家趕快試試吧！